Biscoito do Round 6 (Dalgona)
O doce coreano de açúcar queimado que ficou famoso na série Round 6. Só dois ingredientes e pronto em 5 minutos.
Publicada em · #Sem glúten, #Sem lactose, #Fácil
- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 5 min
- Rendimento
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
O dalgona é um doce de rua coreano feito só com açúcar e bicarbonato. Ele ficou mundialmente famoso depois de aparecer na série Round 6, no desafio em que os participantes precisavam recortar uma figura sem quebrar o biscoito.
É uma receita divertida para fazer com as crianças (com supervisão) e um dos doces mais buscados no Google em 2025.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Unte com óleo um pedaço de papel-manteiga, o fundo de um copo e um cortador de biscoito (estrela, coração ou guarda-chuva).
- 2
Coloque o açúcar em uma concha de inox ou panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo com um palito de madeira até derreter e ficar cor de caramelo claro.
- 3
Tire do fogo, adicione a pitada de bicarbonato e mexa rápido: a mistura vai espumar e clarear.
- 4
Despeje imediatamente sobre o papel-manteiga e espere 10 segundos.
- 5
Achate com o fundo do copo untado e pressione o cortador no centro, sem atravessar o doce.
- 6
Deixe esfriar por 1 minuto até endurecer. Agora é tentar tirar a figura sem quebrar!
Dicas
Use muito pouco bicarbonato: em excesso, o doce fica amargo e escuro.
Trabalhe rápido depois de colocar o bicarbonato, pois o açúcar endurece em segundos.
Para limpar a concha, deixe de molho em água quente que o açúcar dissolve sozinho.
Perguntas frequentes
Por que meu dalgona ficou amargo?
Excesso de bicarbonato ou açúcar queimado demais. Use só uma pitada e tire do fogo quando estiver cor de caramelo claro.
Posso usar açúcar mascavo ou demerara?
Não é recomendado: eles queimam mais rápido e não dão a mesma textura crocante e clara.
Como guardar o dalgona?
Em pote bem fechado, em local seco, por até 2 dias. A umidade deixa o doce grudento.