Pão Caseiro Fofinho
Pão caseiro macio de fermento biológico, com casca dourada e miolo fofinho. Receita simples para iniciantes.
Publicada em · #Café da manhã
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 35 min
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Média
Poucas coisas são tão gostosas quanto o cheiro de pão caseiro saindo do forno. Essa é uma das receitas mais assistidas e reproduzidas no YouTube brasileiro: um pão fofinho, ideal para o café da manhã.
Não precisa de batedeira — só um pouco de paciência para sovar e deixar a massa crescer.
Ingredientes
Para pincelar
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar 5 minutos até espumar.
- 2
Junte o ovo e o óleo e misture. Adicione a farinha aos poucos e, por último, o sal.
- 3
Sove a massa em uma bancada enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 4
Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
- 5
Modele o pão (ou bolinhas), coloque em forma untada e deixe crescer mais 40 minutos.
- 6
Preaqueça o forno a 180°C, pincele a gema e asse por 30 a 35 minutos, até dourar.
- 7
Deixe amornar sobre uma grade antes de cortar.
Dicas
O leite deve estar morno, nunca quente: acima de 40°C ele mata o fermento.
Faça o teste da janela: estique um pedaço da massa; se ficar fininho sem rasgar, a sova está pronta.
Em dias frios, deixe a massa crescer dentro do forno desligado com a luz acesa.
Perguntas frequentes
Por que meu pão caseiro não cresceu?
O fermento pode estar vencido ou o leite estava quente demais. Teste o fermento antes: ele precisa espumar em 5 minutos.
Posso fazer o pão na batedeira?
Sim, use o batedor de gancho por 6 a 8 minutos em velocidade baixa.
Como conservar o pão caseiro?
Em saco plástico fechado por até 3 dias. Para durar mais, fatie e congele.