Cajuzinho de Amendoim
Docinho clássico de festa feito com amendoim, leite condensado e chocolate, modelado em formato de caju. Fácil e sem ir ao forno.
Publicada em · #Sem glúten, #Fácil, #Festa
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 12 min
- Rendimento
- 30 porções
- Dificuldade
- Fácil
O cajuzinho é presença garantida em mesa de festa brasileira. Feito com amendoim torrado e moído, leite condensado e um toque de chocolate, ele ganha o formatinho de caju e um amendoim na ponta.
É um dos docinhos mais fáceis de fazer: a massa fica pronta em poucos minutos e é só modelar.
Ingredientes
Montagem
Modo de preparo
- 1
Triture o amendoim no liquidificador ou processador, pulsando, até virar uma farofa fina (não bata demais para não virar pasta).
- 2
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o amendoim moído e o chocolate em pó.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 a 12 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- 4
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- 5
Com as mãos untadas, faça bolinhas e modele em formato de caju: uma ponta mais larga e a outra mais fininha.
- 6
Passe no açúcar cristal e espete um amendoim na parte mais larga, imitando a castanha.
- 7
Coloque em forminhas e sirva.
Dicas
Use amendoim já torrado e sem pele para facilitar. Se só tiver com pele, toste no forno por 10 minutos e esfregue em um pano para soltar a pele.
Se a massa grudar muito nas mãos ao modelar, leve à geladeira por 20 minutos.
Dura até 5 dias em recipiente fechado, em local fresco ou na geladeira.
Perguntas frequentes
Cajuzinho leva caju?
Não. O nome vem só do formato: a massa de amendoim é modelada como um caju e o amendoim na ponta imita a castanha.
Posso usar paçoca no lugar do amendoim?
Pode. Esfarele cerca de 6 paçoquinhas e use no lugar do amendoim moído; diminua um pouco o tempo de fogo, pois a massa dá ponto mais rápido.
Dá para congelar cajuzinho?
Sim, por até 1 mês em recipiente bem fechado. Descongele na geladeira e passe no açúcar cristal novamente se precisar.