Olho de Sogra
Ameixas pretas recheadas com um docinho cremoso de coco e passadas no açúcar cristal. Clássico de festa simples de fazer.
Publicada em · #Sem glúten, #Fácil, #Festa
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 15 min
- Rendimento
- 25 porções
- Dificuldade
- Fácil
O olho de sogra é um docinho tradicional de festas de aniversário e casamento: ameixa preta aberta e recheada com uma massa de coco, que lembra um olhinho — daí o nome divertido.
A massa é parecida com a do beijinho, com uma gema para deixar mais amarelinha e saborosa.
Ingredientes
Massa
Montagem
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, a gema peneirada, a manteiga e o coco ralado.
- 2
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 12 a 15 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- 3
Passe para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- 4
Com uma faca, faça um corte no comprimento de cada ameixa, sem separar as metades, abrindo como um livro.
- 5
Com as mãos untadas, faça bolinhas da massa e coloque uma dentro de cada ameixa, deixando o recheio aparente no meio.
- 6
Passe no açúcar cristal e, se quiser, espete um cravo no centro.
- 7
Coloque em forminhas e sirva.
Dicas
Peneire a gema antes de misturar para não ficar com cheiro de ovo.
Se as ameixas estiverem muito secas, deixe 10 minutos de molho em água morna e seque bem antes de rechear.
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Perguntas frequentes
Por que o doce se chama olho de sogra?
Por causa da aparência: a ameixa aberta com o recheio amarelinho no meio lembra um olho. O nome é uma brincadeira tradicional das festas brasileiras.
Precisa colocar gema?
Não é obrigatório, mas a gema deixa a massa mais amarelinha, cremosa e saborosa. Sem gema, o recheio fica igual a um beijinho.
Posso usar ameixa com caroço?
Pode, mas retire o caroço com cuidado antes de rechear. A ameixa sem caroço facilita e deixa o docinho mais bonito.