Batata Frita na Air Fryer
Batata frita sequinha e crocante sem imersão em óleo. O truque do molho em água fria faz toda a diferença.
Publicada em · #Sem glúten, #Sem lactose, #Fácil
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 25 min
- Rendimento
- 3 porções
- Dificuldade
- Fácil
A batata frita na air fryer está entre as receitas mais buscadas pelos brasileiros — e com razão: fica crocante por fora, macia por dentro e usa apenas uma colher de azeite.
O segredo é deixar as batatas de molho na água fria para tirar o excesso de amido e secar muito bem antes de levar à fritadeira.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas (ou mantenha a casca bem lavada) e corte em palitos de cerca de 1 cm de espessura.
- 2
Coloque os palitos em uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos. Troque a água uma vez se ficar muito turva.
- 3
Escorra e seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. Batata molhada não fica crocante.
- 4
Em uma tigela seca, misture as batatas com o azeite e os temperos, sem o sal.
- 5
Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Coloque as batatas espalhadas, sem amontoar.
- 6
Asse por 20 a 25 minutos, sacudindo o cesto a cada 7 minutos, até ficarem douradas.
- 7
Tempere com sal assim que sair da air fryer e sirva na hora.
Dicas
Não lote o cesto: faça em duas levas se precisar. Batata amontoada cozinha no vapor e fica mole.
Coloque o sal só no final, porque ele puxa água e atrapalha a crocância.
Para batata extra crocante, polvilhe 1 colher de amido de milho junto com o azeite.
Perguntas frequentes
Por que minha batata da air fryer ficou mole?
Geralmente o cesto estava cheio demais ou as batatas não foram bem secas. Espalhe em camada única e seque bem depois do molho.
Precisa deixar a batata de molho?
Não é obrigatório, mas o molho em água fria remove o amido da superfície e deixa a batata bem mais crocante.
Posso usar batata congelada na air fryer?
Pode. Não descongele: coloque direto, com um fio de óleo, a 200°C por 15 a 18 minutos, sacudindo na metade.