Panqueca de Carne Moída
Panquecas caseiras recheadas com carne moída bem temperada, cobertas com molho de tomate e queijo gratinado.
Publicada em · #Fácil
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
A panqueca de carne moída é um clássico das casas brasileiras e uma das receitas salgadas mais bem avaliadas nos sites de culinária. Massa fininha, recheio suculento e molho com queijo derretido.
Dá para adiantar as massas e o recheio e montar na hora.
Ingredientes
Massa
Recheio
Cobertura
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar liso. Deixe descansar 10 minutos.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente untada, despeje uma concha de massa, gire para espalhar e doure dos dois lados. Repita até acabar.
- 3
Recheio: refogue a cebola e o alho, junte a carne moída e frite até dourar. Adicione o tomate, tempere e cozinhe por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.
- 4
Recheie cada panqueca e enrole.
- 5
Arrume em um refratário com um pouco de molho no fundo, cubra com o restante do molho e a mussarela.
- 6
Leve ao forno a 200°C por 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Dicas
A primeira panqueca quase sempre sai feia: ela serve para acertar a temperatura da frigideira.
Deixe o recheio bem sequinho para as panquecas não ficarem moles.
As massas podem ser congeladas intercaladas com papel-manteiga.
Perguntas frequentes
Por que a massa da panqueca rasga?
A massa está grossa demais ou a frigideira fria. Deixe a massa bem líquida e a frigideira bem quente antes de despejar.
Posso congelar as panquecas recheadas?
Sim, sem o molho, por até 2 meses. Na hora, cubra com molho e queijo e leve ao forno.
Dá para fazer panqueca sem leite?
Sim, troque o leite por água ou bebida vegetal na mesma quantidade.