Lasanha à Bolonhesa
Lasanha caseira com molho de carne, molho branco, presunto e muito queijo gratinado. Perfeita para o almoço de domingo.
Publicada em · #Festa
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 40 min
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Média
A lasanha à bolonhesa é uma das receitas mais queridas — e mais pesquisadas — das famílias brasileiras. Camadas de massa, molho de carne bem temperado, molho branco cremoso, presunto e queijo derretido.
Com massa pré-cozida, o trabalho fica bem mais simples: é só montar e levar ao forno.
Ingredientes
Molho de carne
Molho branco
Montagem
Modo de preparo
- 1
Molho de carne: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, junte a carne moída e frite até perder a cor rosada. Adicione o molho de tomate, tempere e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- 2
Molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite frio aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- 3
Preaqueça o forno a 180°C.
- 4
Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho de carne e cubra com massa.
- 5
Faça camadas de molho branco, presunto, mussarela, molho de carne e massa, repetindo até acabar. Termine com molho branco, mussarela e parmesão.
- 6
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar.
- 7
Espere 10 minutos antes de cortar para as camadas firmarem.
Dicas
Os molhos devem ficar um pouco mais ralos do que o normal: a massa pré-cozida absorve o líquido no forno.
Monte na véspera e guarde na geladeira coberta; no dia, asse por 10 minutos a mais.
A lasanha congela muito bem, inteira ou em porções.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar a massa de lasanha antes?
Não, se for massa pré-cozida. Basta ter molho suficiente para ela hidratar no forno.
Por que minha lasanha ficou seca?
Faltou molho. Garanta que cada camada de massa fique bem coberta e mantenha o papel-alumínio na primeira parte do forno.
Quanto tempo dura a lasanha na geladeira?
Até 4 dias em recipiente fechado. Congelada, até 3 meses.