Uva do Amor
Uvas verdes envolvidas em brigadeiro branco e cobertas por uma casquinha vermelha crocante de caramelo. A versão em miniatura do morango do amor.
Publicada em · #Sem glúten, #Festa
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 25 min
- Rendimento
- 20 porções
- Dificuldade
- Média
A uva do amor apareceu entre as 10 receitas mais pesquisadas no Google pelos brasileiros em 2025, logo na esteira do morango do amor. Ela é menor, rende mais unidades e fica perfeita em mesa de festa.
A uva verde sem semente, docinha e suculenta, ganha uma camada de brigadeiro branco e a casquinha de caramelo que estala na mordida.
Ingredientes
Brigadeiro branco
Montagem
Calda
Modo de preparo
- 1
Lave as uvas, retire do cacho e seque uma a uma com papel-toalha.
- 2
Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
- 3
Com as mãos untadas, envolva cada uva com uma camada fina de brigadeiro, espete um palito e leve à geladeira por 30 minutos.
- 4
Para a calda, leve o açúcar, a água e o vinagre ao fogo médio, sem mexer, até ferver. Junte o corante.
- 5
Cozinhe sem mexer até o ponto de bala dura (150°C). Sem termômetro, pingue um pouco em água gelada: deve endurecer e quebrar.
- 6
Desligue o fogo e mergulhe cada uva na calda, girando para cobrir. Deixe escorrer o excesso.
- 7
Apoie em papel-manteiga untado até a casquinha endurecer e sirva no mesmo dia.
Dicas
Cuidado com a calda quente: trabalhe com atenção e longe das crianças.
Prefira uvas grandes e firmes; as muito pequenas ficam difíceis de envolver.
Não leve à geladeira depois de caramelizar: a umidade amolece a casquinha.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre uva do amor e morango do amor?
O preparo é o mesmo; muda só a fruta. A uva rende mais unidades por receita e é mais fácil de comer em festas.
Por que a casquinha da uva do amor ficou grudenta?
A calda não chegou ao ponto de bala dura ou o doce pegou umidade. Cozinhe até 150°C e sirva no mesmo dia.
Posso usar uva roxa?
Pode, desde que seja sem semente. A verde é a mais usada porque o contraste de cor fica mais bonito.